二十四节气之冬至·冬至至后日初长

冬至，是中国传统二十四节气中的第二十二个节气，冬季的第四个节气，于阳历每年12月21-23日交节。

冬至，又称日南至、冬节、亚岁、一阳节等，作为古时四时八节之一，是冬季的一个重要节气，也是中国民间传统的祭祖节日。

冬至之前，天气一般还不会太冷。冬至交节之后，我国大部分地区才真正进入严寒天气，民间也从冬至交节这天开始“数九”。

1.名称渊源
《月令七十二候集解》：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”“极”是“至”、“最”的意思。冬至是”日行南至，往北复返”的转折点。冬至这天，太阳运动到最南边，太阳直射点在南回归线，北半球的白天最短，黑夜最长。冬至日之后，太阳直射点向北移动，北半球白天时长逐渐增加，黑夜时长逐渐变短。

2.天文历法
冬至是冬季的第四个节气，为太阳到达黄经270°那一天(那一刻)。

3.地理气候
时至冬至，我国各地都将进入一个严寒阶段，也就是民间常说的“进九”和“数九寒天”。但由于我国幅员辽阔，各地气候差异较大。冬至期间，东北寒冷异常，一片千里冰封、万里雪飘的寒冬景象。北方大部分地区平均气温普遍在0℃以下，南方大部分地区处于6℃至8℃左右，而华南沿海的平均气温通常在10℃以上。

4.节气物候
太阳位于黄经270°至275°为一候，一候蚯蚓结。冬至阴之极，天气寒冷，蚯蚓像绳子一样交叉相结在一起。

太阳位于黄经275°至280°为二候，二候麋角解。“鹿角解【音骇】。鹿形小，山兽也，属阳，角支向前，与黄牛一同；麋形大，泽兽也，属阴，角支向后，与水牛一同。夏至一阴生，感阴气而鹿角解。解，角退落也。冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。” 古人认为，冬至时阴极生阳，麋这时感受到阳气，角开始脱落。

太阳位于黄经280°至285°为三候，三候水泉动。“水泉动。水者，天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。”水由阳而生，冬至，阴之极而阳生，水泉因阳气萌动而流动。

5.农事活动
冬至之后，气候进入严寒时期，部分地区会有霜冻出现。加强越冬作物的田间管理，预防冻害的发生非常关键。小麦、油菜需要中耕松土、清沟理墒。油菜种植若遇到低温寒冷天气，可在油菜叶面上撒一层谷壳灰、草木灰等，可以防止叶片受冻，也可以喷施防冻剂。大棚蔬菜注意通风和防冻。果树适宜修剪枯死枝，并清理沟渠，防止园内积水。已经开始春种的南部沿海地区，则要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

6.民间习俗
6.1 吃汤圆
江南一带有冬至吃汤圆的习俗。用糯米粉做成面团，包上喜爱吃的馅料，制成团团圆圆的汤圆。因有“团圆”、“圆满”之意，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”或“冬至团”，以寄予对阖家团圆的祈福。

6.2 吃饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在北方地区，冬至节有吃饺子的习俗，并认为冬至不吃饺子会冻耳朵。

冬至吃饺子可能源于一个传说。据传，医圣张仲景告老回乡时，大雪纷飞的冬日，看到乡亲衣不遮体，不少人的耳朵都冻烂了，非常难过。就吩咐其弟子，将羊肉、辣椒和一些驱寒药材煮熟、剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。吃过后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至节人们便模仿做着吃。久而久之，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗慢慢流传下来了。

6.3 吃腊味姜饭
广东一些地区有在冬至这天吃腊味姜饭的习惯。冬至这天，当地人都会买来各种生姜片，配上晒制好的腊肉、腊肠、腊鸭等，制成美味可口的腊味姜饭。

6.4 吃赤豆糯米饭
南方有地区会在冬至这天吃赤豆糯米饭。据说这一习俗与鬼疫有关，传说，有一个叫共工氏的人，有个儿子，作恶多端，在冬至这天死去，变成了疫鬼，继续作恶。但这个疫鬼最怕赤豆，因而人们这天煮吃赤豆糯米饭用以驱避疫鬼。

6.5 吃番薯汤果
宁波地区有冬至节气吃番薯汤果的习俗。由切块的番薯，类似汤圆的汤果和酒酿等煮制的番薯汤果是许多宁波人熟悉的味道。番薯汤果不仅是一种传统美食，更寄予了当地人民的美好祝愿。“番”和“翻”同音，寄寓将过去一年的霉运全部“翻”过去；而其中加的酒酿在宁波话中被叫做“浆板”，跟宁波话“涨”同音，意寓“财运高涨、福气高涨”的彩头；汤果外形似汤圆，表达了“团圆、圆满”之意。

6.6 喝羊肉汤
我国多地流行冬至喝羊肉汤的习俗。在民间，羊肉被认为是御寒滋养的佳品。冬至节气喝羊肉汤是人们为抵御严寒所做的准备，渐渐也成为冬至这天的仪式。

6.7 酿米酒
传统苏州人有在冬至喝冬酿酒的习俗。冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造，色泽金黄，入口香甜，有股淡淡的桂花香味，酒精度较低，老少咸宜。

6.8 冬至赠鞋
冬至时节，民间一些地区有赠送鞋帽给孩童的习俗，表达对孩童健康成长之意。

7.农事谚语
冬至西北风，来年干一春。（晋）
清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（赣）
冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。（浙）
冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。（黑）
冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。（鲁、湘）
冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。（湘、粤）
冬至不冷，夏至不热。（湘）
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。（桂）
冬至暖，烤火到小满。（桂）

8.古诗词中的冬至
《冬至》 （唐）杜甫
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。
江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。
心折此时无一寸，路迷何处见三秦。

《邯郸冬至夜思家》 （唐）白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，还应说着远行人。

《至后》 （唐）杜甫
冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。
青袍白马有何意，金谷铜驼非故乡。
梅花欲开不自觉，棣萼一别永相望。
愁极本凭诗遣兴，诗成吟咏转凄凉。

《雪晴》 （唐）杨凝式
春来冰未泮，冬至雪初晴。
为报方袍客，丰年瑞已成。

《冬至后招于秀才》 （唐） 王建
日近山红暖气新，一阳先入御沟春。
闻闲立马重来此，沐浴明年称意身。

《辛酉冬至》 （宋）陆游
今日日南至，吾门方寂然。
家贫轻过节，身老怯增年。
毕祭皆扶拜，分盘独早眠。
惟应探春梦，已绕镜湖边。